Don Galvan

Hovädzí tatarák

Jemne nasekaná hovädzia sviečkovica pripravená podľa tradičnej receptúry, podávaná s chrumkavými hriankami a cesnakom.

Domáce nakladané syry

Výber domácich nakladaných syrov v aromatickom bylinkovom oleji, podávaný s čerstvým kváskovým chlebom.

Domáca tradičná maďarská Jókai fazuľová polievka

Servírovaná s čerstvým chlebíkom, kyslou smotanou a chilli.

Silný slepačí vývar

Domáce rezance, koreňová zelenina, mäso.

Silný vývar s hovädzím mäsom a kari

Čerstvá zelenina, hovädzie mäso, čerstvé bylinky, koriander, limetka.

Vegánska krémová polievka podľa dennej ponuky

Kurací sous-vide steak

Batátové pyré, artičoková omáčka beurre blanc, cukrový hrášok na masle.

Chrumkavý kurací rezeň v panko strúhanke

Maslové baby zemiaky s petržlenovou vňaťou, uhorkovo-smotanový dip.

Špikovaná bravčová panenka so slaninou

Hráškové pyré, marinovaný fenikel, reďkovka, hráškové výhonky, demi-glace.

Hovädzia roštenka

Pečené baby zemiaky na rozmaríne s cibuľkou.

Hovädzí rump steak

Chrumkavé pečené zemiaky z grilu, grilovaná paprika, uhorkovo-smotanový dip.

Losos

Pečené baby zemiaky, citrónová omáčka, kôprový olej, marinovaný fenikel, reďkovka, hráškové výhonky.

Krevety na masle, cesnaku a olivovom oleji

Pripravované na masle, olivovom oleji a cesnaku, podávané s rozpečeným bylinkovým chlebíkom.

Pomaly pečené bravčové rebrá

Coleslaw šalát, opečený kváskový chlieb.

Syr

Smažený syr v panko strúhanke, hranolky, coleslaw, domáca tatarka.

Burger Hruška & Gorgonzola

180 g hovädzie mäso, gorgonzola, rukola, medovo-horčicový dressing, maslová briôška, hranolky.

Burger Letný špeciál

180 g hovädzie mäso, cheddar, grilovaný ananás, domáci coleslaw, chipotle majonéza, maslová briôška, hranolky.

Burger Chrumkáčik

180 g hovädzie mäso, cheddar, grilovaná slanina, chrumkavá cibuľka, kyslé uhorky, chipotle majonéza, little gem šalát, maslová briôška, hranolky.

Tagliatelle Carbonara

Guanciale, pecorino romano, vaječný žĺtok.

Tagliatelle Aglio Olio

Cesnak, chilli, petržlenová vňať, parmezán. Možnosť doplniť kuracie mäso alebo krevety.

Cézar šalát s krevetami

Chrumkavý rímsky šalát, grilovaná slanina, cherry paradajky, parmezán, domáce krutóny, pošírované vajíčko a originálny Cézar dressing.

Waldorf šalát à la Galvan s halloumi

Mix listových šalátov, mango, granátové jablko, pistácie, jogurtový dressing.

Waldorf šalát à la Galvan s kuracím mäsom

Mix listových šalátov, mango, granátové jablko, pistácie, jogurtový dressing.

Waldorf šalát à la Galvan s krevetami

Mix listových šalátov, mango, granátové jablko, pistácie, jogurtový dressing.

Šalát s grilovanou hruškou a gorgonzolou

Mix listových šalátov, grilovaná hruška, gorgonzola, pražené vlašské orechy, prosciutto chips, medovo-horčicový dressing.

Grilovaný kozí syr

Batátové pyré, grilovaná cvikla, baby špenát, pražené vlašské orechy.

Steak z karfiolu

Pečené zemiaky, granátové jablko, tahini omáčka (VEGAN).

Pečený baklažán

Hummus, feta, granátové jablko, pistácie, tahini omáčka (bez fety VEGAN).

Bejby zemiaky pečené na panvičke s maslom a rozmarínom

Ryža

Pyré z pečených zemiakov

Hranolky

Varené zemiaky na masle s petržlenovou vňaťou

Batátové hranolky

Grilovaná zelenina

Domáce Pečivo

Čokoládový Lávový koláčik

Vanilková zmrzlina, jahodové pyré, mandľový crumble.

Palacinky Nutella a Maliny

Palacinky Pistácia

Pistáciové tiramisu v pohári

Dezert podľa dennej ponuky